Ananas flambe

1 ananas bien mûr
2 oranges
1/2 citron
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de muscade en poudre
1 goutte d’extrait de vanille (ou 1 cuil. à café de sucre vanillé)
5 cuil. à soupe de sucre roux
20 g de beurre
1 cuil. à soupe d’huile
10 cl de rhum

Préparation de la recette de Ananas flambé : - Préparer l’ananas : trancher les deux extrémités de manière à donner une assise au fruit. Couper l'écorce de haut en bas. Retirer les «yeux» restants à l’aide de la pointe d’un couteau. Tailler l'ananas en tranches (si il est très mûr, il n’est pas nécessaire d’en retirer le cœur). - Presser les agrumes, récupérer les jus dans un petit saladier. Ajouter la cannelle, la muscade, l’extrait de vanille et le sucre roux. - Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile. Lorsque ces matières grasses sont bien chaudes, y déposer les tranches d’ananas. Saisir 3 minutes de chaque côté (elles doivent être dorées). Verser les jus des agrumes, faire évaporer quelques instants puis verser le rhum. Faire flamber. - Dans des assiettes creuses, verser un peu de jus de cuisson, répartir équitablement les tranches d’ananas flambées et déguster aussitôt. - Le flambage est l’étape qui consiste à arroser un mets d’alcool et y mettre le feu afin d’en rehausser le goût. Il faut attendre que la flamme ait disparu pour que l’alcool se soit entièrement évaporé. Surtout, lorsque vous le réalisez penser à éteindre votre hôte ! - Le flambage peut aussi être effectué au Grand Marnier.

rooo que ca doit etre bon