Cake au citron et au saumon

Pour 6 personnes :
# 150 g de farine
# 3 œufs
# 1 sachet de levure
# 10 cl d’huile d’olive
# 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
# 100 g de gruyère râpé
# 4 tranches de saumon fumé
# 1 botte de ciboulette
# 1 citron non traité
# sel et poivre
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn


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Préparation
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1Préchauffez le four à 190°C.

2Prélevez le zeste du citron puis récupérez-en le jus.
Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile d’olive, la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

3Ajoutez le jus de citron et son zeste, fouettez bien.
Incorporez le gruyère râpé, le saumon coupé en morceaux, la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

4Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Faites cuire 45 minutes à 190°C.